池袋ガチ中華食べ放題が急増する背景と戦略

池袋北口で1000円前後の中華食べ放題が急増しています。120店超のガチ中華が集積する背景にある新華僑の歴史、激しい競争戦略、そして夜営業への集客モデルを解説します。