#外食再編 (1件)

サンマルクのつるとんたん高値買収で問われる和食インバウンド戦略

サンマルクHDが128億円でつるとんたん事業を取得する。売上61.35億円、国内直営14店・海外FC2店という小規模高単価ブランドに賭ける狙いは何か。のれん負担、出店速度、味と空間の標準化、インバウンド依存という難題から和食M&Aの勝算を読み解き、投資家が確認すべき今後の開示ポイントも丁寧に整理する。