#フードビジネス (1件)

551蓬莱が関西から出ない理由と鮮度への徹底したこだわり

551蓬莱が関西から出ない理由は、全国展開より鮮度と品質を優先する経営にある。年間約6,000万個を売る豚まんをなぜ関西圏の店舗だけで販売するのか。創業80年の歴史、製造体制、ブランド戦略に貫かれた独自方針を読み解き、常設出店しない判断の必然性を探る。土産需要を全国区ブランドへ育てた仕組みまで追う。