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銀座に志かわ800円モーニングの実力と高級食パン再編の現在地

銀座に志かわの800円モーニングは高いのか妥当なのか。高級食パンブーム後の再編、築地や蔵前への業態拡張、朝食市場の拡大、原材料コストの変化を踏まえ、単なる感想では終わらない価格の実力とブランドの現在地、体験型業態へ移る狙い、高級食パン再編の現在地、朝需要獲得の勝算と課題、採算性と継続性の行方を分析。