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閉店寸前の地方総菜店を再生した週3営業と広告費ゼロSNS集客術

閉店寸前だったフードショップヒライはSNS拡散で客数を追うだけでなく、週3営業と完売前提の生産計画で粗利と労務を守った。惣菜市場11兆7075億円、TikTok広告到達39.2百万人という環境を踏まえ、仕入れ、廃棄、価格転嫁、衛生管理まで、地域密着の家族経営店が広告費ゼロで再生する条件と具体策を読み解く。