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シャウエッセン減量炎上が映す食品値上げ広報とブランド毀損リスク

日本ハムのシャウエッセンは117g×2束から107g×2束へ実質値上げし、広告コピーも批判を招いた。内容量8.5％減、参考小売価格702円据え置きの判断を、加工事業の収益課題、食品値上げ3153品目の環境、店頭で変化に気づく生活者の不信感から分析し、食品メーカーが守るべき値上げ広報の作法を読み解く。