磯丸酒場が示す居酒屋の生存戦略と業態転換の行方
磯丸水産の新業態「磯丸酒場」がドリンク全品399円均一で登場した。物価高騰による値上げが続く中、既存店の業態転換で低価格路線を打ち出す狙いとは何か。SFPホールディングスの吸収合併や特定技能外国人の受け入れ停止など、居酒屋業界を取り巻く構造変化と新業態が示す生存戦略を産業動向の視点から読み解く。
磯丸水産の新業態「磯丸酒場」がドリンク全品399円均一で登場した。物価高騰による値上げが続く中、既存店の業態転換で低価格路線を打ち出す狙いとは何か。SFPホールディングスの吸収合併や特定技能外国人の受け入れ停止など、居酒屋業界を取り巻く構造変化と新業態が示す生存戦略を産業動向の視点から読み解く。
ディズニーシー周辺で朝食4500円が珍しくなくなった。ホテルミラコスタではブッフェやルームサービスが5000円台に達するが、価格の中身は料理代だけではない。宿泊体験、開園前の時間価値、館内移動の短さまで含め、家計目線でどこまで納得できる出費か。プレミアム価格が成立する理由と家計負担の現在地を読み解く。