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中国スシローのマグロ異物騒動で浮上した信頼回復と説明責任の課題

中国スシローのマグロ異物騒動は、一店舗の食品トラブルでは終わらない。SNS投稿から当局調査、3月23日の検査結果公表までを追い、中国消費者の安全期待、初動対応、外資外食ブランドの説明責任と統治力の課題を分析。急拡大局面の信頼回復に何が必要かを読み解く。生食市場で問われる危機管理も整理する。真価問う。