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井村屋が130年「失敗」を続けられる経営設計と新規事業の回し方

井村屋が130年近く失敗を続けながら前進できる理由を追う。あずきバーや肉まんで稼ぐ本業の土台、Russelia開業やアンナミラーズ再出店に見える新規事業の回し方、老舗企業が撤退と挑戦を両立させる経営設計、失敗を許容する仕組みとブランド再生の要諦、組織に残る学習効果と再現性、次の成長源の条件まで分析。