#Noma (1件)

世界最高のシェフ レゼピ氏辞任の衝撃と美食界の闇

世界最高のシェフと称されたレネ・レゼピ氏が、ノーマでの虐待疑惑を受け辞任表明。世界のベストレストラン50で5度首位の栄光の裏にあった暴力、ハラスメント、沈黙の構造を追い、従業員が声を上げにくい現場文化と、美食界に根深い厨房文化の闇、業界改革の遅れや経営責任、再発防止の課題まで含む構造問題を読み解く。