オリーブの丘がサイゼリヤの牙城を崩すか
オリーブの丘はサイゼリヤ一強の格安イタリアン市場を崩せるのか。ゼンショーホールディングスの資本力を背景に話題化する本格派路線を、価格、メニュー、出店余地、収益構造の面から比較し、消費者の支持がどこまで広がるのか、サイゼリヤの牙城攻略にどこまで現実味があるのかを競争戦略と外食再編の視点から詳しく分析する。
オリーブの丘はサイゼリヤ一強の格安イタリアン市場を崩せるのか。ゼンショーホールディングスの資本力を背景に話題化する本格派路線を、価格、メニュー、出店余地、収益構造の面から比較し、消費者の支持がどこまで広がるのか、サイゼリヤの牙城攻略にどこまで現実味があるのかを競争戦略と外食再編の視点から詳しく分析する。
サイゼリヤが深夜営業で強い理由を探る。深夜料金導入が広がる外食業界で、なぜ同社だけが客数、売上高ともに2桁成長を続け、3期連続の過去最高益を見込むのか。人手不足時代でも深夜に稼げる仕組みはどこにあるのか。低価格を支えるオペレーション、少人数運営、出店戦略、メニュー設計と収益構造の強さを多角的に分析。