ずんどう屋急拡大を支える深夜需要とトリドールの巧みな直営出店戦略
ずんどう屋は2026年4月に国内112店舗へ拡大し、道頓堀店など24時間営業店も抱える。トリドールの直営投資、濃厚豚骨スープの標準化、深夜需要、フードコート初出店、全店販売メニューの投入、原材料費と人件費、デリバリー手数料の重荷を財務目線で読み解く。丸亀製麺で培った現場力を別業態に移す戦略と限界を解説。
ずんどう屋は2026年4月に国内112店舗へ拡大し、道頓堀店など24時間営業店も抱える。トリドールの直営投資、濃厚豚骨スープの標準化、深夜需要、フードコート初出店、全店販売メニューの投入、原材料費と人件費、デリバリー手数料の重荷を財務目線で読み解く。丸亀製麺で培った現場力を別業態に移す戦略と限界を解説。
丸亀製麺「うどーなつ」が発売6日で100万食、累計2000万食を超えた理由を検証。約3年の開発期間、うどん専門店が挑んだ非連続な発想、緻密な市場分析、トリドール業績への波及まで商品開発力の核心を解説。なぜドーナツ参入が外食業界の常識を崩したのかを読み解く。再現性も探る。成功条件を分析する。その全体像を読む。