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福岡のうどんチェーン「ウエスト」が愛される理由

福岡県民のソウルフードとして定着した「ウエスト」。1966年創業のドライブインから九州最大のうどんチェーンへ成長した背景と、深夜営業・揚げたて天ぷら・手頃な価格の魅力を解説します。

福岡発の飲食チェーン「ウエスト」は、うどんと焼肉で同じブランド名を使用しています。売上157億円規模の多業態チェーンが同一屋号で展開する経営戦略と、その歴史的背景を解説します。