はじめに

丸亀製麺で知られるトリドールホールディングス傘下のハワイアンカフェ「コナズ珈琲」が、新たなカフェブランド「KNOWS COFFEE（ノーズコーヒー）」を立ち上げました。2026年3月18日、千葉県習志野市のイオンモール津田沼Southに1号店をオープンしています。

コナズ珈琲といえば、「ロードサイドのハワイ」として郊外を中心に全国51店舗を展開し、連日行列ができる人気カフェです。その運営会社KONA’Sが、従来の郊外型とはまったく異なるコンパクトな新業態を打ち出した背景には、カフェ市場のさらなる開拓という明確な戦略があります。本記事では、KNOWS COFFEEの特徴と、トリドールグループのマルチブランド戦略における位置づけを解説します。

コナズ珈琲の成功モデルと「逆張り戦略」

郊外型ハワイアンカフェという独自路線

コナズ珈琲は2013年12月の1号店オープン以来、独自の出店戦略で成長を続けてきました。「いちばん近いハワイ」をテーマに掲げ、店舗面積300平方メートル以上、座席数60〜90席というゆとりある空間を特徴としています。

出店先は駅前の繁華街ではなく、車通りの多い幹線道路でもない「生活道路」沿いのロードサイドが中心です。一般的な飲食チェーンの出店セオリーとは真逆のアプローチですが、これが結果的に「非日常空間」としてのブランド価値を高めています。

高い顧客満足と長時間滞在

コナズ珈琲の客単価は約1,500円と、一般的なカフェチェーンと比較して高めの水準です。パンケーキやロコモコなどのハワイアンフードに加え、ハワイコナ豆を使った本格的なコーヒーを提供しています。

座席間隔を広くとったリゾート感のある空間設計により、平均滞在時間は約2時間に達します。回転率の観点では非効率に見えますが、この「居心地のよさ」こそがリピーターを生む原動力となっています。平日朝の開店前から行列ができるほどの人気ぶりで、売上は順調に拡大してきました。

新ブランド「KNOWS COFFEE」の全貌

コンセプトは「いちばん近いサンセット」

KNOWS COFFEEは「いちばん近いサンセット」をコンセプトに掲げています。ハワイのサンセットタイムのような穏やかなひとときを、日常の中で手軽に体験してもらうことを目指しています。

ブランド名の「KNOWS」には、お客さま一人ひとりにとっての「GOOD DAY, GOOD VIBES」を理解（KNOW）し、その日の気分に寄り添うというおもてなしの姿勢が込められています。コナズ珈琲の「非日常」とは異なり、「日常に溶け込む癒し」という新たな価値提案です。

コンパクトな店舗設計で商業施設に進出

KNOWS COFFEEの最大の特徴は、従来のコナズ珈琲と比べて店舗面積を半分以下に抑えたコンパクトな設計です。1号店のイオンモール津田沼South店は55席で、駅近の商業施設内という立地を選んでいます。

コナズ珈琲がロードサイドの大型店舗にこだわってきたのに対し、KNOWS COFFEEは駅ナカや商業ビルなど、人が集まる都市型の立地を狙います。営業時間も朝7時から夜10時まで（ラストオーダー21時30分）と幅広く設定し、モーニングからディナータイムまでの日常利用を取り込む戦略です。

目玉は「パンケーキバー」と2製法コーヒー

店内中央には「パンケーキバー」を設置しています。パンケーキが1枚ずつ丁寧に焼き上がる様子を目の前で楽しめるライブ感のある演出が特徴です。パンケーキは1枚190円からという手頃な価格設定で、コナズ珈琲よりも気軽に楽しめるメニュー構成となっています。

コーヒーはハワイコナ100%豆を使用し、2種類の製法から選べる点がこだわりです。「カフェ アメリカーノ」や「KNOWSラテ」といった定番メニューに加え、「ハワイアンソルトキャラメルマキアート」「トロピカルルイボスティー」「アサイーミルクスムージー」など、ハワイを感じるオリジナルドリンクも揃えています。

トリドールのマルチブランド戦略における位置づけ

「KANDOトレードオン戦略」の一環

トリドールホールディングスは「グローバル・マルチブランド戦略」を掲げ、丸亀製麺を中核としつつ、多様なブランドで外食市場の開拓を進めています。丸亀製麺、コナズ珈琲のほかにも、ラー麺ずんどう屋、晩杯屋、天ぷらまきのなど複数ブランドを展開中です。

同社が掲げる「KANDOトレードオン戦略」は、「手間暇かけたこだわり」と「スピーディーな展開」という一見矛盾する要素の両立を目指すものです。KNOWS COFFEEにおけるパンケーキバーのライブ感やハワイコナ100%コーヒーは「こだわり」の象徴であり、コンパクトな店舗設計による出店のしやすさは「スピーディーな展開」を可能にする仕組みといえます。

中長期目標と成長余地

トリドールは2028年3月期を最終年度とする中長期目標として、売上収益4,200億円、事業利益420億円を掲げています。丸亀製麺が売上の約半分を占める現状から、新ブランドの育成は目標達成に不可欠な要素です。

コナズ珈琲は郊外型に特化してきたために出店余地に限りがありましたが、KNOWS COFFEEの都市型モデルが軌道に乗れば、これまで進出できなかった駅前や商業施設への展開が一気に広がる可能性があります。2号店は2026年5月下旬に埼玉県越谷市のイオンレイクタウンへのオープンが決定しており、出店ペースの加速が期待されます。

注意点・展望

既存ブランドとの差別化が鍵

KNOWS COFFEEの成否を左右する最大の課題は、コナズ珈琲との差別化を消費者に明確に伝えられるかどうかです。コナズ珈琲の魅力は「郊外の大型店舗で味わう非日常のハワイ体験」にありました。店舗を小さくしたことで、そのブランド体験が希薄化するリスクは否定できません。

パンケーキバーや独自のドリンクメニューなど、KNOWS COFFEEならではの体験価値をどこまで確立できるかが重要です。「コナズ珈琲の廉価版」ではなく、異なるニーズに応える独立したブランドとしてのポジション確立が求められます。

競争が激化するカフェ市場

国内のカフェ市場はスターバックスやタリーズといった大手チェーンに加え、サードウェーブ系の個人店やコンビニコーヒーとの競争も激しさを増しています。商業施設内という立地は集客面で有利ですが、同時にテナント間の競合も避けられません。

一方で、「ハワイアン」という明確なテーマ性と、パンケーキバーというエンターテインメント要素は、汎用的なカフェチェーンとの差別化ポイントとなり得ます。コナズ珈琲で培ったブランド力とメニュー開発力を、都市型フォーマットにどう落とし込むかが今後の焦点です。

まとめ

KNOWS COFFEEは、郊外型ハワイアンカフェとして成功を収めたコナズ珈琲のノウハウを活かしつつ、店舗面積を半分以下に抑えた都市型の新ブランドです。「いちばん近いサンセット」というコンセプトのもと、パンケーキバーのライブ感やハワイコナ100%コーヒーといったこだわりを、日常使いしやすい形で提供しています。

トリドールグループのマルチブランド戦略において、コナズ珈琲が開拓できなかった都市部・商業施設という新たな市場への足がかりとなる存在です。2号店以降の出店計画と、消費者の反応を注視していく必要があるでしょう。

参考資料:

• 国内に51店舗を展開する「コナズ珈琲」から新ブランド誕生！「KNOWS COFFEE」3月18日（水）イオンモール津田沼South に第1号店をオープン！
• 「コナズ珈琲」の新カフェブランド「KNOWS COFFEE」イオンモール津田沼South に3月18日（水）グランドオープン
• 初日から大盛況！新ブランド「KNOWS COFFEE」3月18日グランドオープン！
• 1枚190円パンケーキも、コナズ珈琲の新ブランドが誕生 コナコーヒーを2製法で提供【KNOWS COFFEE】
• コナズ珈琲／駅近立地の新ブランド「ノーズコーヒー」1号店3／18オープン
• あえて不便な場所にばかり出店している…売り上げが急増するハワイアンカフェ「コナズ珈琲」の逆張り戦略