山形市ラーメン支出4連覇日本一を支える地域文化と観光戦略の実態
山形市のラーメン支出4連覇を生んだ日常食文化、多様なご当地麺、観光政策の連動構造
#ラーメン (5件)
SUSURUが北ノ醤油チーホーを実店舗化した背景と勝算の全体像
SUSURUの実店舗開業を支えた試験販売、商品設計、運営分業、市場環境の読み解き
ラーメン修業からうどん開業へ藤丸うどんに学ぶ新店の勝ち筋戦略
品川シーサイドで開業した藤丸うどんは、行列ラーメン店「銀座 八五」で培った技術と哲学を日常使いのうどんへ移植しました。新店づくりに効く学びを、立地、価格、運営体制から解説します。
飲食店の教育コストを売上に変える逆転経営術とは
物価高騰が続く中、ラーメンと半チャーハンのセットを500円で提供する店舗が話題です。教育コストを売上に転換する逆転発想の経営モデルについて、飲食業界の最新動向とともに解説します。
ラーメン店主が涙した客の一言とは？飲食業の原点
厳しい経営環境が続くラーメン業界で、人気店の店主たちが語る「嬉しかった客の言葉」を紹介。カウンター越しの一言が店主を支える飲食業の原点に迫ります。